fbpx
Alluminio in Cucina
ricetta-crostata-romana
22
Feb

Borghi Italia – Ricetta della Crostata Romana

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 g farina 00
  • 2 uova
  • 150 g burro
  • 100 g zucchero
  • 8 g lievito per dolci
  • Scorza di limone qb

Ingredienti per il ripieno

  • 500 g ricotta di pecora
  • 50 g uvetta
  • 30 g pinoli
  • Rum qb
  • 100 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • Cannella (a scelta)
  • Mezza scorza di arancia
  • Mezza scorza di limone

Preparazione

Unite in una ciotola il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescolate e, dopo un paio di minuti, aggiungete le uova, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto più solido; dopodiché avvolgete il panetto in una pellicola e riponetelo in frigo per circa 30 minuti.

Mentre la pasta frolla riposa, lavorate il ripieno. Mettete l’uvetta in ammollo nel rum e, intanto, unite in una ciotola la ricotta e l’amido di mais setacciati, i pinoli, i tuorli, lo zucchero, le scorze di arancia e limone grattugiate. Mescolate e aggiungete l’uvetta strizzata e, se volete, un pizzico di cannella. Amalgamate il tutto con una spatola.

Trascorsi i 30 minuti, prendete il panetto dal frigorifero e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un mattarello. Utilizzate i ¾ della frolla per riempire il nostro contenitore Smoothwall laccato. Rifilate la pasta lungo i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate il composto ottenuto con la ricotta e chiudete con strisce di pasta frolla disposte a griglia.

Infornate, in forno preriscaldato, per 40 minuti circa a 180°. Quando la frolla diventa dorata, sfornate e lasciate raffreddare. Ricoprite la crostata alla romana di zucchero a velo prima di servire.

Per ricevere altre ricette, iscrivetevi alla nostra Newsletter!

Contital Srl © Copyright 2024 Contital Srl. All rights reserved.

Subscribe to our Newsletter

Newsletter_contital
Subscribe to receive updates on our products
You can cancel your subscription any time
close-link
Newsletter