Borghi Italia – Ricetta della Pasta China
Ingredienti per le Polpette
- 500 g carne macinata mista vitello e maiale
- 300 g pane raffermo
- 1 spicchio aglio
- 1 uovo
- Formaggio grattugiato qb
- Prezzemolo qb
- Sale qb
- Olio per friggere qb
Ingredienti per il Sugo
- 1 l passata pomodoro
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino calabrese (a scelta)
- Basilico qb
- Sale qb
- Olio evo
Ingredienti per la Pasta
- 400 g pasta
- 3 uova sode
- 120 g caciocavallo
- formaggio grattugiato qb
- sale qb
Preparazione
Per preparare le polpette mettete il pane raffermo nel latte per circa 15 minuti e, intanto, unite in una ciotola la carne macinata con il sale, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mischiate gli ingredienti e aggiungete il pane strizzato e l’uovo sbattuto. Lavorate il tutto e iniziate a formare le vostre polpettine che friggerete in olio caldo. Per preparare il sugo, fate soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella ampia con olio evo e versate la passata di pomodoro aggiungendo sale e, se volete, anche il peperoncino calabrese quando la passata inizia a bollire. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti e a fine cottura aggiungete il basilico e le polpettine scolate precedentemente.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela leggermente al dente e versatela nel nostro contenitore in alluminio laccato – Linea Handles – insieme con la salsa e le polpettine. Aggiungete il caciocavallo, il formaggio grattugiato e le uova sode tagliate a fettine. Infornate per circa 20 minuti a 180° in forno preriscaldato. Servite la Pasta China solo quando sarà ricoperta da una leggera crosticina.
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