Borghi Italia – Ricetta Tortino di Alici
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg alici fresche
- 50 g pangrattato
- 1 bicchiere di aceto
- 1 ciuffo prezzemolo
- 3 spicchi aglio
- pecorino e pistacchio a scelta
- olio di oliva extravergine q.b.
- sale q.b.
- limone q.b.
Preparazione
Pulite le alici eliminando le lische, la testa e le interiora. Marinatele nell’aceto per circa un’ora. Intanto, in una ciotola ampia, tritate prezzemolo e aglio; aggiungete il pangrattato, un pizzico di sale e un cucchiaio di pecorino e di pistacchio se volete rendere il composto più goloso. Fate sgocciolare le alici e ricopritele con una parte di panatura preparata precedentemente. Disponetele a raggiera nel nostro contenitore in alluminio circolare. Ponete al centro della vaschetta la restante panatura e richiudete le alici su loro stesse. Versate un filo d’olio sul tortino e infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti. Servite il tortino con una spruzzata di limone fresco.
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