Forno Tradizionale – Ricetta di Polpette ai Piselli
Ingredienti (4 persone)
- 200 gr piselli medi o fini
- 500 gr patate
- 1 uovo
- Mezzo scalogno
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- 4 cucchiai pangrattato
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio qb
- Basilico qb
Procedimento
Fate bollire le patate in acqua salata per circa 15 minuti. Intanto, fate soffriggere lo scalogno in un’ampia padella con un filo d’olio e versate i piselli. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e fate cuocere per 5 minuti. Pronti entrambi gli ingredienti, versateli in un’ampia ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato e delle foglioline di basilico tritate finemente. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, preparate le vostre polpette con le mani. Ne dovrebbero venire circa una dozzina.
Terminate le polpettine, impanatele in una ciotola con il restante pangrattato e disponetele in un contenitore in alluminio. Bagnatele con un filo d’olio e mettetele in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. In alternativa, potete anche friggerle in una padella con abbondante olio bollente. Cotte le polpette, decorate con altre foglie di basilico e servite nei nostri piatti in alluminio monouso.
