Forno Tradizionale – Ricetta Panini al Latte
Ingredienti
- 290 gr farina 0
- 290 farina manitoba
- 50 gr burro
- 12 gr lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 ml latte + 1 cucchiaio per spennellare
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare
- Sale qb
Preparazione
Versate in un’ampia ciotola le due farine, lo zucchero, il burro sciolto e un pizzico di sale. Iniziate a mescolare con le mani oppure con l’aiuto di una planetaria. Sciogliete il lievito nel latte e aggiungetelo un po’ alla volta al composto. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto sodo e liscio. Rimettetelo nella ciotola e copritela con una pellicola per alimenti o un panno da cucina. Fate lievitare per 2-3 ore. Quando vedrete che l’impasto sarà raddoppiato dividetelo in 8-9 palline e disponetele nel contenitore in alluminio, leggermente distanti l’una dall’altra. Spennellate i panini con il tuorlo dell’uovo e un cucchiaio di latte e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Dopodiché infornate, per 20 minuti a 180°, in forno caldo statico. Servite i panini al latte con alimenti dolci o salati.
Per questa ricetta abbiamo usato il nostro contenitore in alluminio R31G.
