Alluminio in Cucina
17
Dic

Francia – Ricetta della Galette des Rois

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 75 gr di mandorle pelate
  • 75 gr di mandorle con la buccia
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 3 gocce di essenza di mandorle amare
  • 1 mandorla

Preparazione

Frullate finemente i due tipi di mandorle. Lavorate con le fruste elettriche il burro e lo zucchero; aggiungete poco per volta 3 uova, le mandorle tritate e le gocce di essenza di mandorle amare per realizzare la crema frangipane.

Cottura

Mettete in un contenitore in alluminio Contital un rotolo di pasta sfoglia, mettete l’impasto della crema frangipane e livellatela bene. Coprite con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillate bene i bordi formando un cordoncino. Spennellate con l’uovo leggermente sbattuto, con un coltellino praticate dei disegni sulla pasta sfoglia. Fate cuocere a 200° per 20 minuti, abbassate a 180° per altri 20 minuti circa, fino a quando la superficie non risulta dorata e gonfia.

Si consiglia di consumare il dolce ancora caldo.

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