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Alluminio in Cucina

Borghi Italia – Ricetta della Crescionda

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Ingredienti 4 uova 200 g amaretti tritati 500 ml latte a temperatura ambiente 100 g cioccolato fondente fuso 70 g zucchero 50 g farina 00 1 Scorza di limone grattugiata 1 bicchierino di liquore di anice/finocchietto/Mistrà Gocce di cioccolato fondente qb Preparazione Usate il mix per lavorare in una ciotola i tuorli d’uovo e lo […]

3
Feb

Borghi Italia – Ricetta della Rafanata

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Ingredienti 5 Uova 300 g patate 100 g Pecorino di Moliterno 100 g Rafano Sale qb Pepe qb Olio evo Preparazione Bollire, pelare e schiacciare le patate. Una volta raffreddate, mettete in una ciotola e mescolate con le uova, il pecorino e il rafano grattugiato. Salate e pepate a vostro piacimento. Distribuite un filo d’olio […]

27
Gen

Borghi Italia – Ricetta del Sedano Ripieno di Trevi

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Ingredienti 1 sedano 200 g di salsiccia 200 g di carne mista macinata 2 uova sale 2 cucchiai di farina Olio per friggere Parmigiano grattugiato Ingredienti per la salsa 1 carota piccola 1 scalogno piccolo 250 ml di passata di pomodori Olio evo Sale Preparazione Versate 3-4 cucchiai d’olio evo in un’ampia padella insieme con […]

14
Gen

Borghi Italia – Ricetta Zuppa Valdostana

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Ingredienti per 4 persone mezzo cavolo verza oppure 1 intero piccolo 500 ml brodo di carne 250 g circa di pane di segale 200 g di Fontina Valdostana Dop Sale qb Olio evo Cannella in polvere qb Preparazione Pulite il cavolo e scaldatelo in un’ampia padella con un filo d’olio. Aggiungete il brodo e un […]

17
Dic

Borghi Italia – Ricetta dei Ferrazzuoli alla Nannarella

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Ingredienti per 4 persone 360 gr di ferrazzuoli (o altra pasta) 200 gr pomodorini freschi 500 gr pesce spada 30 gr pinoli 30 gr uva passa 2 spicchi di aglio Rucola Peperoncino Olio evo Sale Preparazione Fate soffriggere l’aglio in una padella ampia con olio abbondante; versate i pomodorini, salate e aggiungete i pinoli e […]

7
Dic

Borghi Italia – Ricetta del Pandolce di Bolzano

ricetta-pandolce-bolzano

Ingredienti 30 gr farina 00 5 gr lievito di birra 90 gr farina di segale 1 arancia 100 gr mandorle 50 gr cedro candito 100 gr noci 100 gr datteri freschi 100 gr fichi secchi 100 gr pinoli 100 gr uvetta 50 gr arancia candita 60 gr miele 1 dl grappa 1 cucchiaio di olio […]

29
Nov

Borghi Italia – Ricetta della Pasta China

ricetta-pasta-china

Ingredienti per le Polpette 500 g carne macinata mista vitello e maiale 300 g pane raffermo 1 spicchio aglio 1 uovo Formaggio grattugiato qb Prezzemolo qb Sale qb Olio per friggere qb Ingredienti per il Sugo 1 l passata pomodoro 1 spicchio aglio 1 peperoncino calabrese (a scelta) Basilico qb Sale qb Olio evo Ingredienti […]

15
Nov

Borghi Italia – Ricetta dei Biscotti del Lagaccio

ricetta-biscotti-lagaccio

250 g farina 00 270 g farina Manitoba 200 g zucchero 150 g burro 25 g lievito di birra fresco 15 g semi di finocchio 250 ml acqua Sale qb Preparazione Impastate 150 gr di farina 00 con il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Riponete il composto in un recipiente e copritelo […]

27
Ott

Borghi Italia – Ricetta della Torta Paesana

ricetta-torta-paesana

Ingredienti 1 l di latte intero 150 g di zucchero 300 g di pane raffermo 3 uova 100 g di amaretti 50 g di cacao amaro in polvere 50 g di pinoli 70 g di uvetta 1 scorza e succo di arancia Preparazione Tagliate il pane a cubetti e, contemporaneamente, fate riscaldare il latte in […]

18
Ott

Ricette Estive – Pasta Cremosa ai Pinoli

ricetta-pasta-cremosa

Ingredienti per 4 persone 400 gr linguine 1 ½ avocado 30 gr pinoli 7 pomodorini 1 ½ cucchiaio di pesto Olio qb Sale qb Scaglie di parmigiano qb

3
Set
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