Piatti in Alluminio – Ricetta del Tiramisù al Pistacchio
Ingredienti
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 70 gr di zucchero semolato
- 200 gr di mascarpone
- 2 cucchiai abbondanti di crema di pistacchio
- 1 pizzico di sale
- 4 tazzine di caffè
- 1 tazzina di latte
- 10 savoiardi
- Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
Preparate il caffè, aggiungete il latte e 30 gr di zucchero semolato, girate bene e fate raffreddare.
In una ciotola montate gli albumi a neve e aggiungete un pizzico di sale. In un altro contenitore montate i tuorli con lo zucchero restante. Aggiungete il mascarpone e la crema di pistacchio e amalgamatela bene utilizzando le fruste elettriche.
Unite i due composti e incorporate gli albumi con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Impiattate alternando uno strato sottile di crema nel nostro piatto in alluminio quadrato, uno strato di savoiardi bagnati nel caffè-latte, uno strato di crema e ancora uno strato di savoiardi e per finire ancora la crema. Livellate bene la superficie e decorate con granella di pistacchio. Fate raffreddare nel frigorifero per circa 2 ore. Per servire il tiramisù vi consigliamo il piatto in alluminio circolare.
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