Ricetta Antispreco – Hamburger di Ortaggi
Ingredienti
- 200 gr gambi spinaci
- 400 gr torsoli cavolfiore
- 200 gr torsoli verza
- 200 gr torsoli broccoli
- 4 uova
- 80 gr pangrattato
- Mezza cipolla
- Parmigiano grattugiato qb
- Olio evo
- Sale qb
- Pepe qb
Preparazione
Lavate gli scarti di tutti gli ortaggi e tagliateli in pezzetti. Fate bollire l’acqua in un’ampia pentola e iniziate a lessare la verza. Dopo circa 5 minuti, aggiungente anche cavolfiori e broccoli e aspettate altri 10 minuti. Contemporaneamente, in un’altra pentola, mettete gli spinaci, aggiungete acqua, salate e fate bollire per circa 10 minuti. Scolate entrambi i recipienti e cuocete tutti gli ortaggi insieme, per circa 5 minuti, in una padella con un filo di olio e mezza cipolla tritata finemente. Cotto il tutto, lasciate raffreddare prima di mettere in una ciotola insieme con 2 uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Mescolate gli ingredienti e create un panetto che farete raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
Terminato il tempo richiesto, dividete il panetto in più parti e iniziate a creare degli hamburger. Immergete nelle restanti uova sbattute e nel pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato per circa 10 mn a 250° nel nostro contenitore Handles in alluminio laccato. Servite gli hamburger di ortaggi caldi.
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