Ricetta Antispreco – Plumcake alle zucchine
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 3 uova
- 100 ml latte intero
- 100 ml olio di semi
- 15 gr lievito per torte salate
- 300 gr zucchine
- 200 gr scamorza/provola
- 10 foglie Menta (a scelta)
- Sale qb
- Parmigiano qb
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine a striscioline o rondelle. In una ciotola unite le uova, il latte, l’olio e girate con una frusta. Aggiungete un po’ alla volta la farina e il lievito. Insaporite con parmigiano e sale. Continuate a girare e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete anche le zucchine e la scamorza tagliata a cubetti. Se volete, aromatizzate con la menta.
Mescolate ancora e versate l’impasto nel nostro contenitore in alluminio rettangolare (aiutatevi con un cucchiaio o una spatola). Cuocete in forno preriscaldata a 180° per circa 50 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta pronto, aspettate che si raffreddi leggermente prima di sfornarlo dalla vaschetta. Servite il Plumcake alle Zucchine tiepido.
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