Forno Tradizionale – Baccalà alla Portoghese

Apr

Forno Tradizionale – Baccalà alla Portoghese

Ingredienti

1 kg baccalà

1 kg patate

2 bicchieri di latte

2 spicchi d’aglio

50 gr parmigiano

100 di olive nere

Pan grattato q.b.

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessate il baccalà, senza pelle, per circa 10 minuti, mettetelo a bagno nel latte con gli spicchi di aglio e il pepe. Lasciatelo marinare per circa 2 ore. Intanto lessate le patate e schiacciatele aggiungendo le olive, il parmigiano, il sale e l’olio. Mischiate tutti gli ingredienti aggiungendo anche il baccalà.

Cottura

Disponete il tutto in un contenitore in alluminio laccato Smoothwall e spolverate con abbondante pan grattato, aggiungendo ancora un po’ d’olio. Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi in forno già caldo. Lasciate intiepidire prima di dividere il baccalà alla portoghese in più porzioni.

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