Frigorifero – Ricetta Cheesecake salata con zucchine e pomodori
Ingredienti
- 150 gr cracker non salati
- 100 gr burro
- 300 gr formaggio spalmabile
- 200 gr zucchine novelle
- 50 ml panna
- 4 gr gelatina in fogli
- 1 porro piccolo
- 400 gr pomodorini a grappolo
- 1 spicchio di aglio
- Foglie di basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Frullate i cracker non salati finemente e aggiungete il burro sciolto amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungete sale e pepe. Versate il composto nel contenitore in alluminio Happy Day, schiacciatelo bene facendo risalire i bordi e mettetelo in frigo.
Ammorbidite la gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti circa. Intanto lavate il porro, tagliatelo a rondelle sottili e fatelo scottare in acqua bollente per 3 o 4 minuti. Scolatelo e fatelo raffreddare.
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a julienne. Fate scaldare la panna e, spenta la fiamma, aggiungete la gelatina strizzata. Girate bene.
In una ciotola unite il formaggio spalmabile, il porro, le zucchine e la panna. Salate e pepate girando in modo da avere un composto ben amalgamato. Versate in composto nell’Happy Day. Livellate la superficie e rimettete in frigo per almeno 4 ore.
Lavate i pomodorini, asciugateli e saltateli in padella a fiamma vivace con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio, il basilico e un pizzico di sale.
Decorate la cheesecake con delle fettine sottili di zucchine e servite con i pomodorini saltati.
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