Stati Uniti – Ricetta della Deep-Dish Pizza
Ingredienti per l’impasto
- 140 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 250 gr di farina 0
- 65 gr di farina di mais
- 15 gr di burro sciolto
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale
Ingredienti per la salsa
- 400 gr di pezzettoni di pomodoro
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla
- Sale
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di origano
- 2 spicchi di aglio
- 2 mozzarelle
- 130 gr di salsiccia o salame
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
In una ciotola mescolate le due farine, sale, zucchero e lievito. Aggiungete poco per volta acqua tiepida e il burro sciolto e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate riposare alcuni minuti dopodiché formate una palla e mettetela in una ciotola. Ungete bene l’impasto con l’olio e fatelo lievitare per 60 minuti coprendolo con una pellicola trasparente.
In una padella capiente mettete il burro in una padella capiente e aggiungete aglio tritato e cipolla tagliata a dadini. Fate rosolare bene, unite il sale, il peperoncino e l’origano facendo cuocere per qualche minuto. Aggiungete i pomodori a pezzettoni, girate bene e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando si addensa.
Cottura
Stendete l’impasto ma non rendetelo troppo sottile. Ponetelo all’interno del nostro contenitore Happy Day e lasciatene la pasta anche sui bordi della vaschetta. Mettetele sull’impasto le fette di mozzarella asciugate, aggiungete il salame o la salsiccia tagliata a dadini e per ultimo aggiungete la salsa. Fate cuocere a forno già caldo a 215° per 20/25 minuti, appena uscita dal forno aggiungete del parmigiano grattugiato e fate riposare qualche minuto prima di servire.
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