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Stati Uniti – Ricetta della Deep-Dish Pizza

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Stati Uniti – Ricetta della Deep-Dish Pizza

Ingredienti per l’impasto

  • 140 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 250 gr di farina 0
  • 65 gr di farina di mais
  • 15 gr di burro sciolto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale

Ingredienti per la salsa

  • 400 gr di pezzettoni di pomodoro
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla
  • Sale
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 mozzarelle
  • 130 gr di salsiccia o salame
  • Parmigiano grattugiato

Preparazione

In una ciotola mescolate le due farine, sale, zucchero e lievito. Aggiungete poco per volta acqua tiepida e il burro sciolto e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate riposare alcuni minuti dopodiché formate una palla e mettetela in una ciotola. Ungete bene l’impasto con l’olio e fatelo lievitare per 60 minuti coprendolo con una pellicola trasparente.

In una padella capiente mettete il burro in una padella capiente e aggiungete aglio tritato e cipolla tagliata a dadini. Fate rosolare bene, unite il sale, il peperoncino e l’origano facendo cuocere per qualche minuto. Aggiungete i pomodori a pezzettoni, girate bene e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando si addensa.

Cottura

Stendete l’impasto ma non rendetelo troppo sottile. Ponetelo all’interno del nostro contenitore Happy Day e lasciatene la pasta anche sui bordi della vaschetta. Mettetele sull’impasto le fette di mozzarella asciugate, aggiungete il salame o la salsiccia tagliata a dadini e per ultimo aggiungete la salsa. Fate cuocere a forno già caldo a 215° per 20/25 minuti, appena uscita dal forno aggiungete del parmigiano grattugiato e fate riposare qualche minuto prima di servire.

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