Borghi Italia – Ricetta della Pinza
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 200 g Zucchero
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito per dolci
- 100 g Burro a temperatura ambiente
- 1 bustina Vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 vasetto Mostarda bolognese/marmellata prugne
- Sale qb
- Zucchero per decorare
Preparazione
Mescolate insieme in una ciotola farina, zucchero, lievito, scorza di limone e vanillina. Dopodiché versate su una spianatoia e al centro del composto aggiungete le uova, il burro e un pizzico di sale. Impastate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendetelo con il mattarello leggermente infarinato e create un rettangolo sul quale spalmare la mostarda/marmellata. Arrotolate l’impasto su se stesso e sigillate bene le estremità per non far uscire il ripieno durante la cottura.
Riponete il rotolo nel nostro contenitore in alluminio wrinklewall e cospargete con zucchero. Infornate per per 30 minuti a 180°. Aspettate che si raffreddi e tagliate a fette la pinza prima di servirla.
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