Italia – Ricetta del Gateau di Patate

Ingredienti

• 600 gr patate
• 50 gr scamorza affumicata tagliata a cubetti
• 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
• 50 gr mozzarella tagliata a cubetti
• 100 gr prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 2 uova a temperatura ambiente
• 4/5 cucchiai di latte
• Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Preparazione

Lavate bene le patate, fatele lessare per 40 minuti, pelatele e passatele nello schiacciapatate. In una ciotola mettete le patate schiacciate, aggiungete le uova, il parmigiano reggiano grattugiato (tenetene da parte un paio di cucchiai), il prosciutto cotto, i formaggi e il latte, e girate bene il composto.

Regolate di sale e pepe e aggiungete una grattugiata di noce moscata.

Cottura

Versate il composto nello Smoothwall in alluminio laccato e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio.

Cospargete sulla superficie il parmigiano grattugiato e dei fiocchetti di burro.

Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa, fino a quando non si forma una crosticina dorata.

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