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Francia – Ricetta del Petit Gateau

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Francia – Ricetta del Petit Gateau

Ingredienti

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 140 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 30 gr di farina 00
  • Sale
  • Cacao in polvere

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzettini, il burro e lo zucchero semolato. Girate bene fino ad avere un composto liscio ed omogeneo, fate intiepidire.

Mettete il composto in una ciotola capiente aggiungete le uova una per volta e girate bene; aggiungete anche la farina setacciata e un pizzico di sale. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed omogeneo.

Cottura

Mettete il cacao in polvere all’interno dei nostri contenitori in alluminio Flan e fatelo aderire bene. Versate 2/3 di composto preparato e mettete in freezer per 2 ore. Trascorse le 2 ore fate cuocere a forno già caldo a 220° (statico) per 15 minuti circa, fate la prova stecchino, deve risultare l’esterno cotto ma all’interno ancora morbido.

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