Francia – Ricetta del Petit Gateau
Ingredienti
- 150 gr di cioccolato fondente
- 140 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- 30 gr di farina 00
- Sale
- Cacao in polvere
Preparazione
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzettini, il burro e lo zucchero semolato. Girate bene fino ad avere un composto liscio ed omogeneo, fate intiepidire.
Mettete il composto in una ciotola capiente aggiungete le uova una per volta e girate bene; aggiungete anche la farina setacciata e un pizzico di sale. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Cottura
Mettete il cacao in polvere all’interno dei nostri contenitori in alluminio Flan e fatelo aderire bene. Versate 2/3 di composto preparato e mettete in freezer per 2 ore. Trascorse le 2 ore fate cuocere a forno già caldo a 220° (statico) per 15 minuti circa, fate la prova stecchino, deve risultare l’esterno cotto ma all’interno ancora morbido.
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