Francia – Ricetta della Quiche Lorraine

Ingredienti

• 200 gr farina 00
• 100 gr burro freddo
• 75 ml acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 100 grammi di pancetta tagliata a dadini
• 120 grammi di gruviera
• 3 uova
• 200 ml panna da cucina
• Sale
• Pepe

Procedimento

In una ciotola lavorare la farina con il burro freddo a dadini, aggiungere l’acqua e il sale, lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare un panetto, coprirlo con un foglio di pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti. In una padella antiaderente fare rosolare la pancetta e farla intiepidire. In una ciotola sbattere le uova con la panna, regolare di sale e pepe.

Cottura

Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e inserirla nella vaschetta in alluminio Happy Day, coprire anche i bordi. Adagiare la pancetta, coprirla con il gruviera grattugiato e con la crema di uova e panna. Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Fare riposare circa 15 minuti prima di servire.

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