Forno Tradizionale – Stinco di Maiale alla birra

Ingredienti

• 2 stinchi di maiale
• 600 ml birra chiara
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 sedano
• qualche rametto di rosmarino
• 5 foglie salvia
• 1 foglia alloro
• 2 spicchi aglio
• Sale qb
• Acqua qb

Preparazione

Lavare gli stinchi, asciugarli e massaggiarli con il sale. Metterli in un contenitore smoothwall laccato Contital insieme con la birra, la carota, la cipolla e il sedano tagliati; le foglie di salvia, il rosmarino, l’alloro e l’aglio. Riporre in frigo e lasciar marinare per almeno 12 ore. Girare ogni 4 ore gli stanchi per farli insaporire bene.

Cottura

Porre la vaschetta di alluminio con gli stinchi in forno preriscaldato a 180° togliendo un po’ di sugo da poter aggiungere durante la cottura non appena si seccano. Nel caso, aggiungere anche dell’acqua. Lasciar cuocere per circa 2 ore e mezza. Servire gli stinchi caldi.

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