Freezer – Ricetta dello Stracchino della Duchessa
Ingredienti
- 250 gr mascarpone
- 30 gr scaglie di mandorle
- 30 gr gocce cioccolato fondente
- 400 gr savoiardi
- Rum o altro tipo di liquore dolce a scelta
- 6 tazze caffè
- 50 gr zucchero
- 2 uova
- 30 gr cacao in polvere
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Mettete in una ciotola i tuorli d’uovo, 30 gr di zucchero e la vanillina. Montate con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e continuate a girare. Montate a neve gli albumi e aggiungete il restante zucchero. Unite i due composti e mescolate gli ingredienti con una spatola dal basso verso l’alto. Infine, dividete il composto in due parti uguali. A una parte aggiungete 20 gr di cacao in polvere e le mandorle; all’altra parte aggiungete le gocce di cioccolato.
Preparate lo Stracchino prendendo il nostro contenitore in alluminio Folded. Immergete i savoiardi in una bagna fredda di caffè e rum e disponeteli nella vaschetta – sulla base e ai lati. Versate prima il composto con il cacao e le mandorle e poi il composto con le gocce di cioccolato. Chiudete con un altro strato di savoiardi imbevuti. Riponete lo Stracchino in freezer per almeno 3 ore. Dopodiché capovolgete il dolce su un piatto ed estraete lo stampo. Ricoprite lo Stracchino di cacao in polvere e, se volete, decorate con altre scaglie di mandorle e gocce di cioccolato.
Per ricevere altre ricette, iscriviti alla nostra Newsletter!
