Alluminio in Cucina
ricetta-stracchino- duchessa
30
Set

Freezer – Ricetta dello Stracchino della Duchessa

Ingredienti

  • 250 gr mascarpone
  • 30 gr scaglie di mandorle
  • 30 gr gocce cioccolato fondente
  • 400 gr savoiardi
  • Rum o altro tipo di liquore dolce a scelta
  • 6 tazze caffè
  • 50 gr zucchero
  • 2 uova
  • 30 gr cacao in polvere
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

Mettete in una ciotola i tuorli d’uovo, 30 gr di zucchero e la vanillina. Montate con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e continuate a girare. Montate a neve gli albumi e aggiungete il restante zucchero. Unite i due composti e mescolate gli ingredienti con una spatola dal basso verso l’alto. Infine, dividete il composto in due parti uguali. A una parte aggiungete 20 gr di cacao in polvere e le mandorle; all’altra parte aggiungete le gocce di cioccolato.

Preparate lo Stracchino prendendo il nostro contenitore in alluminio Folded. Immergete i savoiardi in una bagna fredda di caffè e rum e disponeteli nella vaschetta – sulla base e ai lati. Versate prima il composto con il cacao e le mandorle e poi il composto con le gocce di cioccolato. Chiudete con un altro strato di savoiardi imbevuti. Riponete lo Stracchino in freezer per almeno 3 ore. Dopodiché capovolgete il dolce su un piatto ed estraete lo stampo. Ricoprite lo Stracchino di cacao in polvere e, se volete, decorate con altre scaglie di mandorle e gocce di cioccolato.

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