Ricette Estive – Strascinati con Pomodorini Confit

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di strascinati
• 200 g pomodorini rossi
• 200 g pomodorini gialli
• 2 cucchiai di zucchero
• 150 g olive verdi denocciolate
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di origano
• Parmigiano qb
• Olio extravergine di olive qb

Preparazione

Disponete i pomodorini gialli e rossi in un contenitore in alluminio laccato Smoothwall con zucchero, origano e un filo d’olio. Infornate a 160° per un’oretta circa. Fate bollire l’acqua salata e versate gli strascinati. Ci vorranno circa 13 minuti. Fate soffriggere i due spicchi di aglio in un’ampia padella con olio e aggiungete i pomodorini, le olive e gli strascinati scolati. Saltate il tutto in padella per alcuni minuti.

Servite nel nostro piatto in alluminio aggiungendo abbondante parmigiano.

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