Italia – Ricetta della Torta al Limone

Ingredienti

• 120 gr farina 00
• 120 gr maizena
• 250 gr zucchero
• 250 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 bustina lievito per dolci
• 75 mL succo di limone
• 4 uova
• Scorza di 2 limoni grattugiata
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

In una ciotola mettete il burro ammorbido tagliato a cubetti e con le fruste elettriche iniziate a lavorarlo. Aggiungete poco per volta metà dello zucchero e lavorate fino ad avere un composto omogeneo.

Intanto, separate gli albumi dai tuorli delle uova e montate a neve gli albumi con il restante zucchero.

Aggiungete all’impasto iniziale un tuorlo per volta, il succo dei limone e la scorza grattugiata. Setacciate le farine con il lievito per dolci e unitele al composto.

Aggiungete gli albumi montati a neve con lo zucchero e con una spatola amalgamateli all’impasto con dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

Cottura

Versate il composto in un contenitore in alluminio Happy Day da 22/24 centimetri di diametro, livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 60 minuti circa. Se dopo i 40 minuti vedete con la superficie tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio.

Fate raffreddare la torta e spolverizzatela con zucchero a velo.

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