Italia – Ricetta della Torta al Limone
Ingredienti
- 120 gr farina 00
- 120 gr maizena
- 250 gr zucchero
- 250 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 bustina lievito per dolci
- 75 mL succo di limone
- 4 uova
- Scorza di 2 limoni grattugiata
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
In una ciotola mettete il burro ammorbido tagliato a cubetti e con le fruste elettriche iniziate a lavorarlo. Aggiungete poco per volta metà dello zucchero e lavorate fino ad avere un composto omogeneo.
Intanto, separate gli albumi dai tuorli delle uova e montate a neve gli albumi con il restante zucchero.
Aggiungete all’impasto iniziale un tuorlo per volta, il succo dei limone e la scorza grattugiata. Setacciate le farine con il lievito per dolci e unitele al composto.
Aggiungete gli albumi montati a neve con lo zucchero e con una spatola amalgamateli all’impasto con dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Cottura
Versate il composto in un contenitore in alluminio Happy Day da 22/24 centimetri di diametro, livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 60 minuti circa. Se dopo i 40 minuti vedete con la superficie tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio.
Fate raffreddare la torta e spolverizzatela con zucchero a velo.
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