Forno Tradizionale – Ricetta della Zuppa di Cipolle

Ingredienti

• 500 gr cipolle dorate
• 1 l  brodo di manzo circa
• 50 gr burro
• 30 gr olio extravergine d’oliva
• 20 gr farina 00
• 5 gr zucchero
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• 1 baguette
• 100 gr formaggio (Gruyère)

Preparazione

Tagliare finemente le cipolle e farle stufare in una pentola con olio e burro aggiungendo, dopo circa 20 minuti, farina e zucchero. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungete il brodo di manzo e mescolate per circa 30 minuti. Aggiungete sale e pepe.

Cottura

Nel frattempo tagliate 1 baguette in fettine non molto sottili e fatele tostare per qualche minuto. Dopodiché versate la zuppa nel nostri contenitori Flan, mettete una fetta di baguette e coprite con delle scaglie di gruyère. Fate riscaldare al forno per 10 minuti a 250° e servite la zuppa calda.

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