Germania – Ricetta Zwetschgenkuchen

Ingredienti:

• 350 gr farina
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 125 ml di latte
• 50 gr zucchero semolato
• 50 gr burro
• 1 uovo
• scorza di 1/2 limone
• 1 pizzico di sale
• 1 kg di susine
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

Preparazione

Fate riscaldare del latte in un pentolino, aggiungete il burro e girate bene per far sciogliere il tutto.  In una ciotola mettete la farina setacciata, il lievito di birra secco e lo zucchero. Mentre girate aggiungete l’uovo, il sale, la scorza di limone grattugiata, il latte con il burro sciolto e lavorate bene il composto in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Potete aiutarvi anche usando una planetaria o un mixer. Formate un panetto, mettetelo in una ciotola, copritelo con un panno e fatelo lievitare finché non sarà raddoppiato di volume.

Cottura

Lavate bene le prugne, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Stendete la pasta in un contenitore in alluminio Contital, posizionate le prugne e fate lievitare per altri 30 minuti circa. Spolverizzate le prugne con lo zucchero semolato mescolato con la cannella.

Fate cuocere a forno già caldo a 200° per 40 minuti circa, servite il dolce tiepido e, se preferite, accompagnato da panna montata.

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