Ricette Estive – Budino Esotico

Ingredienti (4 persone)

• 200 ml di latte di cocco
• 1 mango maturo
• 2-3 cucchiai di zucchero di canna
• 6 g di colla di pesce
• Succo di 1 lime
• 1 lime per decorare

Preparazione

Sbucciate e tagliate il mango per frullarlo fino a ottenere una purea. Aggiungete il latte di cocco, il succo del lime e lo zucchero di canna per amalgamare tutti gli ingredienti con un mixer. Intanto, mettete a bagnomaria la colla di pesce. Versate tutti gli ingredienti preparati precedentemente in un pentolino, accendete la fiamma al minimo e aggiungete la colla di pesce strizzata. Girate il composto fino a quando non inizia a bollire. Una volta sciolta la colla di pesce, versate il tutto all’interno di quattro contenitori in alluminio flan e riponeteli in frigorifero per minimo 4 ore. Dopodiché capovolgete ogni budino in uno dei nostri piatti in alluminio dessert, decorate con una fettina di lime e servite.

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