Ricette Estive – Carpaccio di Pesce Spada

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr carpaccio pesce spada
• 3 fette di pancarré
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 limone
• 10 olive verdi denocciolate
• Olio evo qb
• Finocchietto qb
• Prezzemolo qb
• Menta qb
• 1 cucchiaio di pepe nero in grani

Preparazione

Dopo aver comprato il pesce spada già affettato in pescheria, riponetelo in frigorifero e fatelo marinare per un paio d’ore in un contenitore a chiusura ermetica con il pepe in grani, tre cucchiai d’olio, il succo di limone, 2 rametti di finocchietto, menta e prezzemolo.

Tagliate le fette di pancarré a dadini e riscaldateli in padella per un paio di minuti con un filo d’olio. Dopodiché versateli in una ciotolina che accompagnerà il vostro pesce spada.

Prendete il carpaccio dal frigorifero, disponetelo nel nostro piatto in alluminio, aggiungete i capperi precedentemente sciacquati e le olive denocciolate tagliate. Servite a temperatura ambiente.

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