Alluminio in Cucina
ricetta-happyday-contital
15
Mag

Campania – Ricetta della Pizza di Scarole

Ingredienti

500 g di farina tipo 1 per pizza e focaccia

270 ml di acqua

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

8 g di sale

1 cucchiaino raso di zucchero

12 g di lievito di birra

Per il Ripieno

2 cespi grandi di scarola liscia circa 1 Kg

5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

180 g olive nere di Gaeta più un pugno di quelle
verdi

1 cucchiaio di capperi

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio uva sultanina

Sale q.b.

Preparazione

In una capiente ciotola o nella planetaria disponete la farina a fontana, il lievito sbriciolato, l’olio e l’acqua a temperatura ambiente. Impastate a lungo con gancio a uncino, se usate la planetaria, o trasferendo l’impasto su una spianatoia, se impastate a mano. Aggiungete un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Rimettete l’impasto nella ciotola leggermente oliata, coprite bene con pellicola alimentare e fate lievitare nel forno spento con luce accesa. L’impasto deve triplicare. I tempi variano – dalle 2 alle 4 ore – in base alla quantità del lievito e alla temperatura esterna. Contemporaneamente preparate la scarola: pulite la scarola eliminando le foglie esterne più dure, lavatela e asciugatela bene. In una padella capiente fate soffriggere leggermente l’olio con l’aglio in camicia. Aggiungete le olive denocciolate, i capperi sciacquati e l’uvetta. Fate insaporire per un minuto. Eliminate l’aglio e unite la scarola, fatela appassire e portate a cottura. Aggiustate di sale, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Cottura

Stendete l’impasto in due rettangoli sottili di circa 5 mm, uno più grande e uno leggermente più piccolo, all’interno di un contenitore di alluminio Happy Day Contital. Mettete l’impasto più grande sulla base, farcite con la scarola. Coprite con l’altro impasto, piegate i bordi verso l’interno sigillando bene con i rebbi di una forchetta e bucherellate la superficie. Fate lievitare per 1 ora ricoprendo il tutto con pellicola in un luogo lontano da correnti d’aria. Spennellate con poco olio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° (statico) per circa 30-35 minuti. Sfornate e coprire la pizza con un panno di cotone. Fate riposare 15 minuti e poi servite. E’ ottima anche fredda.

Vuoi ricevere altre ricette? Iscriviti alla nostra Newsletter!

ricetta-happyday-contital

Contital Srl © Copyright 2018 Contital Srl. All rights reserved.

Discover our New Line of
 Aluminium Plates

1. Infinitely Recyclable
2. Can be used for the contact with all kinds of food 
3. Suitable for traditional and microwave oven 
4. Suitable for freezing and deep freezing
CLICK HERE
alüminyum-tabaklar
close-link

Subscribe to our Newsletter

Newsletter_contital
Subscribe to receive updates on our products
You can cancel your subscription any time
close-link
Newsletter