Marche – Ricetta del Frustingo

Ingredienti

1 kg di fichi secchi

200 gr di mosto cotto di uva mista

500 gr di noci, mandorle e pinoli

300 gr di uvetta

200 gr di canditi di arancia e cedro

50 gr di caffè in polvere

350 gr di caffè espresso

250 g di farina integrale

300 g di cacao amaro in polvere

200 g di zucchero

200 g di rhum

200 gr di liquore all’anice

200 g di olio extra vergine di oliva

noce moscata q.b.

cannella q.b.

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la torta, tagliate i fichi in pezzi e fateli bollire insieme con il mosto. Lasciate riposare il tutto per circa un giorno. Aggiungete al composto tutti gli ingredienti (aggiungete la farina per ultima). Mescolate per circa 15 mn e fate riposare per altri 10 mn.

Cottura

Mettere l’impasto nel contenitore in alluminio Contital Happy Day e decorare con noci, mandorle e pinoli. Infornare l’impasto a 200°C per circa 35mn. Fare la prova dello stecchino prima di chiudere definitivamente il forno. Si consiglia di far raffreddare il frustingo prima di gustarlo.

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