Emilia Romagna – Ricetta del Migliaccio Ravennate
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 240 gr di farina
- 120 gr di burro
- un tuorlo d’uovo
Per il ripieno
- 1 litro di latte
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di mandorle
- 20 gr di cedri canditi
- 100 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di miele
- pangrattato
- burro
- scorza di limone grattugiata
- noce moscata
Preparazione
Disponente la farina in maniera circolare e mettetevi al centro il burro. Lavorate il tutto e aggiungete il tuorlo d’uovo. Fate riposare l’impasto, avvolto da pellicola, in frigo per mezz’ora. Tritate le mandorle insieme al cedro e allo zucchero aggiungendo del latte un po’ alla volta. Versate il latte restante in una pentola con il cioccolato e la scorza del limone. Portate a bollore e poi fatelo raffreddare un po’. Aggiungete il burro e il pangrattato, quindi proseguite la cottura.
Cottura
Stendete la pasta frolla con un mattarello e disponetela nel nostro contenitore in alluminio Happy Day. Aggiungete il ripieno e fate cuocere il Migliaccio in forno preriscaldato a 160° per almeno 1 ora e mezza. Completare con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servire.
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