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Lazio – Ricetta del Pangiallo

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Lazio – Ricetta del Pangiallo

Ingredienti

  • 200 gr di mandorle pelate
  • 200 gr di noci
  • 200 gr di nocciole pelate
  • 300 gr di uvetta passa
  • 100 gr di pinoli
  • 100 gr di canditi
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di miele
  • 150 gr di cioccolato fondente tritato
  • 1 buccia d’arancia grattugiata
  • 1 buccia di limone grattugiata

 

Ingredienti per la Glassa

  • 1 bustina di zafferano
  • 30 gr di farina
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

Procedimento

Mettere l’uvetta a bagno in acqua per circa 30 minuti. Riscaldate in un pentolino miele, le bucce di arancia e limone. Tritate mandorle, noci, nocciole e pinoli. Aggiungete canditi, uvetta strizzata e cioccolato. Unite il miele e la farina. Amalgamate il tutto con le mani e dividete il composto in più panetti. Fate riposare per 2 ore.

Cottura

Preparate la glassa riscaldando in un pentolino farina, zafferano, olio e un po’ di acqua. Girare per eliminare tutti i grumi. Spennellate i panetti con questa glassa e posizionateli all’interno dei nostri contenitori in alluminio Happy Day. Infornateli a 180° per circa 40 minuti.

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