Lazio – Ricetta del Pangiallo

Ingredienti

• 200 gr di mandorle pelate
• 200 gr di noci
• 200 gr di nocciole pelate
• 300 gr di uvetta passa
• 100 gr di pinoli
• 100 gr di canditi
• 200 gr di farina
• 200 gr di miele
• 150 gr di cioccolato fondente tritato
• 1 buccia d’arancia grattugiata
• 1 buccia di limone grattugiata

Ingredienti per la Glassa

• 1 bustina di zafferano
• 30 gr di farina
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento

Mettere l’uvetta a bagno in acqua per circa 30 minuti. Riscaldate in un pentolino miele, le bucce di arancia e limone. Tritate mandorle, noci, nocciole e pinoli. Aggiungete canditi, uvetta strizzata e cioccolato. Unite il miele e la farina. Amalgamate il tutto con le mani e dividete il composto in più panetti. Fate riposare per 2 ore.

Cottura

Preparate la glassa riscaldando in un pentolino farina, zafferano, olio e un po’ di acqua. Girare per eliminare tutti i grumi. Spennellate i panetti con questa glassa e posizionateli all’interno dei nostri contenitori in alluminio Happy Day. Infornateli a 180° per circa 40 minuti.