Piemonte – Ricetta della Pizza al Padellino
Ingredienti
- 180g di farina di forza
- 3gr di lievito di birra
- 120gr d’acqua
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la farcitura
- Mozzarella (a cubetti) q.b.
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Olio Extravergine D’oliva q.b.
- Pomodori Pelati
Preparazione
Mescolare con un cucchiaio in una terrina farina, acqua e lievito. Aggiungere sale e olio e impastare con le mani per pochi istanti. Coprire con un panno e lasciar riposare per circa 15 minuti a temperatura ambiente. Rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata e picchiettarlo con i polpastrelli. Ripetere l’operazione 4-5 volte. Dopodiché dividere in due parti uguali l’impasto. Infarinare, coprire con la pellicola e mettere in frigo per circa 10/12 ore.
Cottura
Riprendere gli impasti, lasciare 30 minuti a temperatura ambiente e stendere a mano, picchettando coi polpastrelli, nei nostri contenitori in alluminio Happy Day. Coprire con uno strato di pelati frullati e lasciare riposare per circa 20/30 minuti. Condire con mozzarella, sale, origano, olio e infornare a 200°, per circa 6/7 minuti, a metà altezza del forno preriscaldato. Sfornare e servire calda.
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