Sicilia – Ricetta della Scacciata con tuma e acciughe

Ingredienti

Per la pasta

• 300ml di acqua
• 500gr di farina
• ½ cubetto di lievito
• 1 cucchiaio Olio Extravergine D’oliva
• Sale q.b.

Per la farcitura

• 400 gr di tuma tagliata a fette
• 5-6 acciughe salate
• Pepe macinato al momento

Preparazione

Setacciate la farina, unite il lievito sbriciolato, l’acqua, il sale e un cucchiaio di olio. Impastate il tutto fino a creare un composto omogeneo e non troppo morbido. Coprite con una pellicola di plastica e lasciate lievitare per circa un paio di ore.

Cottura

Trascorso il tempo necessario per far raddoppiare l’impasto, dividetelo in due parti da stendere con il mattarello. Stendetene una delle due nel nostro contenitore in alluminio Happy Day e disponetevi all’interno le fettine di tuma, le acciughe e il pepe. Ricoprite il tutto con la seconda parte di impasto e sigillate i bordi creando un cordoncino che eviti la fuoriuscita del ripieno. Infornate a 220° per circa 40 minuti. Sfornare e far raffreddare per 10 minuti prima di servire.

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