Toscana – Ricetta del Benzone

Ingredienti

• 4 uova
• 300 g di zucchero
• 120 g di burro
• 430 g di farina bianca
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 50 g di cedro candito

Procedimento

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Nel frattempo sbattete uova e zucchero in una terrina; quando lo zucchero sarà completamente sciolto, incorporate il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uvetta, strizzata e passata in 30 g di farina (questa operazione impedirà all’uvetta di affondare nella crema). In un’altra ciotola mescolate 400 g di farina e il lievito. Successivamente aggiungeteli all’impasto precedente, insieme con il cedro candito tagliato a cubetti, e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, potete ammorbidirlo con un goccio di latte tiepido.

Cottura

Versate l’impasto nella vaschette in alluminio Contital Happy Day®. Infornate a 180 °C per circa 50 minuti. Per capire se la cottura è completa, infilate nel dolce uno stecchino di legno; se esce asciutto significa che la torta è cotta. Prima di servire il Benzone lasciatelo intiepidire.

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