Trentino Alto Adige – Ricetta dello Zelten
Ingredienti
- 250 g Farina
- 200 g Fichi Secchi
- 100 g Zucchero
- 80 g Burro
- 50 g Noci
- 50 g Uvetta
- 50 g Pinoli
- 50 g Mandorle pelate
- 50 g Nocciole
- 3 Uova
- 1 bicchiere Acqua
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 bicchierino di rum o grappa
Preparazione
Tagliate in piccole parti i fichi secchi, l’uvetta e le noci. Fate macerare la frutta secca in un bicchierino di rum o grappa per circa un’ora. Dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con circa 50 g di zucchero. Unite poco alla volta la farina e il lievito e mescolate il tutto. Contemporaneamente fate sciogliere del burro in un pentolino aggiungendo un bicchiere d’acqua. Aggiungete il burro al composto di farina e lievito e alla frutta secca. Montate a neve gli albumi insieme all’altra metà di zucchero e unite tutti i composti.
Cottura
Distribuite il composto nel nostro contenitore in alluminio Happy Day e decoratene la superficie con nocciole, mandorle e pinoli. Spennellate il tutto con il rosso d’uovo. Infornate per 90 minuti a 160°.
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