Umbria – Bustrengolo

Ingredienti

• 175 g di farina di mais
• 80 gr di zucchero
• 50 gr di noci
• 50 gr di uva sultanina
• 1 bicchierino di grappa
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• Sale q.b.
• 1 mela
• Zucchero a velo per la superficie

Preparazione

Portare a ebollizione 600 gr di acqua salata. Mettere in ammollo l’uva passa nel bicchierino di grappa, sminuzzare le noci, sbucciare e tagliare a fettine la mela spruzzandola con qualche goccia di limone. Versare nell’acqua che bolle la farina di mais mescolando e aggiungendo subito due cucchiai d’olio. Mescolare la polenta per circa 15mn e, continuando a mescolare, aggiungere l’uvetta con la grappa, le noci, lo zucchero e le fettine di mela.

Cottura

Versare il composto nella tortiera Contital Happy Day schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio. Infornare a 180° per circa 35 minuti, ricoprire con zucchero a velo e rimettere in forno ancora per 5 minuti. Servire il Bustrengolo freddo.

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