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Umbria – Bustrengolo

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Umbria – Bustrengolo

Ingredienti

  • 175 g di farina di mais
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di noci
  • 50 gr di uva sultanina
  • 1 bicchierino di grappa
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • Sale q.b.
  • 1 mela
  • Zucchero a velo per la superficie

Preparazione

Portare a ebollizione 600 gr di acqua salata. Mettere in ammollo l’uva passa nel bicchierino di grappa, sminuzzare le noci, sbucciare e tagliare a fettine la mela spruzzandola con qualche goccia di limone. Versare nell’acqua che bolle la farina di mais mescolando e aggiungendo subito due cucchiai d’olio. Mescolare la polenta per circa 15mn e, continuando a mescolare, aggiungere l’uvetta con la grappa, le noci, lo zucchero e le fettine di mela.

Cottura

Versare il composto nella tortiera Contital Happy Day schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio. Infornare a 180° per circa 35 minuti, ricoprire con zucchero a velo e rimettere in forno ancora per 5 minuti. Servire il Bustrengolo freddo.

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