Valle d’Aosta – Ricetta della Crostata Valdostana

Ingredienti

• 170 g di burro
• 330 g di farina 00
• 3 uova + 1 tuorlo
• 150 ml di vino bianco
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 250 g di fontina
• Pepe e sale q.b.

Preparazione

Unire la farina a un uovo e un tuorlo sbattuto. Impastare aggiungendo il burro, sciolto precedentemente, e il sale. Avvolgere l’impasto in una pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Per il ripieno

Mescolate in una ciotola le uova rimanenti e il parmigiano grattugiato. Aggiungere il bicchiere di vino bianco, ancora un po’ di sale e una spolverata di pepe.

Cottura

Intanto, prendete l’impasto dal frigo e stendetelo nel nostro contenitore in alluminio Happy Day, ripiegando il bordo su se stesso. Cospargete il fondo di fontina, a dadi o a fette, e ricopritelo con il ripieno preparato precedentemente. Infornate la crostata per circa 40-45 minuti a 180°.