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Valle d’Aosta – Ricetta della Crostata Valdostana

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Valle d’Aosta – Ricetta della Crostata Valdostana

Ingredienti

  • 170 g di burro
  • 330 g di farina 00
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 150 ml di vino bianco
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 250 g di fontina
  • Pepe e sale q.b.

Preparazione

Unire la farina a un uovo e un tuorlo sbattuto. Impastare aggiungendo il burro, sciolto precedentemente, e il sale. Avvolgere l’impasto in una pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Per il ripieno

Mescolate in una ciotola le uova rimanenti e il parmigiano grattugiato. Aggiungere il bicchiere di vino bianco, ancora un po’ di sale e una spolverata di pepe.

Cottura

Intanto, prendete l’impasto dal frigo e stendetelo nel nostro contenitore in alluminio Happy Day, ripiegando il bordo su se stesso. Cospargete il fondo di fontina, a dadi o a fette, e ricopritelo con il ripieno preparato precedentemente. Infornate la crostata per circa 40-45 minuti a 180°.

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