La maggior parte dei contenitori per alimenti di Contital sono in alluminio. Abbiamo scelto questo materiale poiché risulta essere altamente sicuro a contatto con il cibo grazie alle sue molteplici proprietà:

• Fornisce una barriera totale all’acqua e ai gas
• È un materiale sterile e sicuro per l’uso a diretto contatto con gli alimenti
• Possiede la capacità di condurre la temperatura velocemente e in modo uniforme
• Può assumere molteplici dimensioni e forme
• È molto leggero e questa caratteristica influisce positivamente sui costi di trasporto

Vaschette in alluminio: vantaggi e regole

Le vaschette in alluminio sono perfette per la conservazione di alimenti. Possono essere riposte in frigo o in freezer, nel forno tradizionale ma anche, seguendo alcuni accorgimenti, nel forno a microonde. La patina scura che, dopo l’uso, si forma all’interno dei contenitori riutilizzabili è dovuta all’ossidazione che, nel caso dell’alluminio non solo non rappresenta un deterioramento o un rischio per la salute ma al contrario è una vera e propria barriera protettiva che non va rimossa. È consigliabile lavare a mano i contenitori in alluminio riutilizzabili.

L’impiego di oggetti di alluminio destinati a venire a contatto con alimenti è disciplinato dal Decreto Ministeriale 18 Aprile 2007 n.76. Quest’ultimo afferma che gli alimenti cucinati in fogli di alluminio non costituiscono un rischio per la salute del consumatore ma che bisogna seguire alcune indicazioni:

• I contenitori possono essere sottoposti a qualunque tipo di temperatura se contengono cibo per meno di 24 ore
• I contenitori possono contenere alimenti per più di 24 ore se sottoposti a una temperatura refrigerata
• Se sottoposti a temperatura ambiente, i contenitori in alluminio possono conservare per più di 24 ore solo alcuni alimenti: caffè, prodotti di cacao e cioccolato, zucchero, cereali, paste alimentari non fresche e prodotti della panetteria, legumi secchi, frutta secca, funghi secchi, ortaggi, prodotti della confetteria, prodotti da forno fini.

Per i prodotti ad alto contenuto acido o salino, la conservazione ottimale è rappresentata dai contenitori in alluminio laccato che presentano una garanzia di maggiore resistenza alla corrosione.

Alluminio e Ambiente 

L’alluminio è riciclabile al 100 per cento e nel processo non perde alcuna delle sue proprietà. In più, per produrre nuovo alluminio da materiale riciclato si risparmia più del 95% dell’energia necessaria per produrre l’alluminio primario da fonti estrattive. Tutto ciò comporta anche una notevole riduzione di gas serra.

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