Avusturya – Sachertorte Tarifi
Hamur için malzemeler
- 3 oz %70 bitter çikolata
- 2½ oz tereyağı
- 1/3 bardak toz şeker
- 3 yumurta
- ½ bardak beyaz un
- 1 vanilya çekirdeği
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Tuz4
Dolgu için malzemeler
- 8 yemek kaşığı kayısı reçeli
Üst kısım için malzemeler
- 6 oz %60 bitter çikolata
- ½ bardak taze krema
Talimatlar
Çikolatayı yavaşça, ideal olarak bir bain-marie’de eritin. Bu esnada, bir kasede tereyağı, pudra şekeri ve vanilya özünü gerçekten yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın. Bir çimdik tuz ilave edin. Yavaş yavaş yumurta sarısı ve eritilmiş çikolatayı karıştırın ve katı bir kıvama gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta yumurta akını toz şekerle çırpın. Malzemeleri çikolata karışımına ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve krema haline gelinceye kadar karıştırın.
Pişirme
Hamuru Happy Day alüminyum kabımıza doldurun, yüzeyi düzleştirin ve 350F’de (176C) yaklaşık 35/40 dk pişirin. Sonra pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Pastayı çaprazlama yarıya kesin, tabanı reçel ile örtün ve diğer yarısını üstüne yerleştirin. Üst kısım için, bir kaseye ½ bardak taze krema dökün ve 6 oz bitter çikolaa ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın ve daha sonar kek yüzeyine yayın. Pastayı oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
