Geleneksel Fırın – Rustik Poğaça Tarifi
Malzemeler
- 600 g un
- 15 g taze bira mayası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 70 g rendelenmiş peynir
- 200 g doğranmış pastırma
- 200 g doğranmış salam
- 300 ml ılık su
- Poğaçaların üzerini fırçalamak için sızma zeytinyağı
- Tuz
Talimatlar
Un, su, rendelenmiş peynir, yağ ve bir tutam tuzu bir kaba koyun. Elinizle veya mikserle kuvvetlice yoğurmaya başlayın ve ardından mayayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın, pastırmayı ve salamı ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar aynı şekilde devam edin. Üzerini streç filmle kapatın ve kuru bir bezle örterek bir kapta ışık açık fırında en az bir saat mayalanmaya bırakın.
Pişirme
Mayalanma bittiğinde, hamuru tekrar 5 dakika yoğurun ve küçük hamur parçaları olacak şekilde (yaklaşık 13/14) bölün. Fırın kağıdı serili tepsiye dizin ve bir saat daha bekletin. Daha sonra hamurları alüminyum kaplarımıza koyun ve üzerlerine sızma zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış bir fırında 356 ° F’de yaklaşık 25/30 dakika pişirin. Soğumasını bekleyin ve rustik poğaçalarınız hemen yenmeye veya dışarıda da tadını çıkarmaya hazır olacak.
Bu tarifte kullanılan alüminyum kabımız olan R13L’mize bir göz atın!
