İsraf önleyici tarif – Fırında Patlıcan
Malzemeler
- 4 patlıcan
- 10,5 ons çeri domates
- 2 ons siyah zeytin
- 2 ons füme scamorza peyniri (tercihinize göre)
- 2 ons rendelenmiş Parmesan
- 1 yemek kaşığı kapari sirkesi
- 4 yemek kaşığı saf sızma zeytinyağı
- Galeta unu
- Fesleğen yaprakları
- Tuz
- Ayçiçek yağı
Talimatlar
Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Posasını ayıklayın, küçük parçalar halinde kesip ve kaynayan ayçiçek yağında yaklaşık 4 dakika pişirin. Posayı kızarttıktan sonra yarım patlıcanları da birkaç dakika kızartın. Bu sırada domatesleri ve zeytinleri doğrayın. Kaparileri, 4 yemek kaşığı saf sızma zeytinyağını, fesleğen yapraklarını, parmesanı ve emici kağıt üzerine süzülmüş patlıcan posasını ekleyerek bir kaseye koyun. Dilerseniz scamorza peynirini de ekleyin. Hepsini karıştırın ve tuz serpin.
Yarım patlıcanları süzdükten sonra Smoothwall lake alüminyum kabımıza koyun ve önceden hazırlanmış malzemelerle doldurun. Her bir yarısını bol galeta unuyla kaplayın ve 374° F’de fanlı fırında 15/20 dakika pişirin. Tarife çıtır çıtır bir dokunuş vermek istiyorsanız, patlıcanları ızgara fonksiyonuyla 392° F’de 5 dakika daha fırında bırakın.
