3
Ağu
İtalyan Köyleri – Hamsi Böreği Tarifi
Malzemeler – 6 porsiyon
- 1 kg taze hamsi
- 50 gr ekmek kırıntısı
- 1 bardak sirke
- 1 dal maydanoz
- 3 diş sarımsak
- pecorino peyniri ve fıstık
- sızma zeytinyağı
- Tuz
- Limon
Talimatlar
Hamsilerin baş ve iç kısımlarını ayırarak temizleyin ve kemiğini ayırarak kitap şeklinde açın. Yaklaşık bir saat sirke içinde marine edin. Bu arada geniş bir kaba maydanoz ve sarımsağı doğrayın; Karışımı daha lezzetli hale getirmek isterseniz galeta unu, bir tutam tuz ve bir kaşık dolusu pecorino ve fıstık ekleyin. Hamsileri süzün ve önceden hazırlanmış ekmeklerin bir kısmı ile kaplayın. Alüminyum kabımıza dairesel bir şekilde yerleştirin. Kalan paneyi tepsinin ortasına yerleştirin ve aynı hamsileri içe katlayarak kapatın. Biraz yağ serpiştirin ve önceden ısıtılmış 340 ° F’de yaklaşık 20 dakika pişirin. Böreği taze limon sıkarak servis edin.
