İtalyan Köyleri – Kereviz Dolması Tarif
Malzemeler
- 1 kereviz
- 200 g sosis
- 200 g karışık kıyma
- 2 yumurta
- Tuz
- 2 yemek kaşığı un
- Kızartma yağı
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Domates sosu için malzemeler
- 1 küçük havuç
- 1 küçük arpacık soğanı
- 250 ml domates sosu
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
Talimalarlar
Havuç ve arpacık soğanı ile birlikte büyük bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün. İki dakika kızartın, ardından bir tutam tuz ile domates püresini ekleyin. Yarım bardak su ile seyrelterek orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu arada kerevizin dış yapraklarını ayıklayıp sadece orta kısmını bırakarak temizleyin. İyice durulayın ve tuzlu suyla dolu büyük bir tencereye koyun. Yaklaşık 10 dakika pişirin; boşaltın ve soğumaya bırakın. Sosis, kıyma ve bir tutam tuzu bir kapta karıştırın. Daha sonra karışımı kereviz saplarının arasına koyun ve mutfak ipi yardımıyla kapatın.
Pişirme
Kerevizleri una ve çırpılmış yumurtaya batırın. Altın rengi olana kadar bol kaynar yağda kızartın. Ardından, süzün ve ipi çıkarın. Kerevizi Smoothwall vernikli alüminyum kabımıza yerleştirin ve sosla kaplayın. Üzerine bir kaşık Parmesan peyniri serpin ve 356°F’de yaklaşık 25 dakika pişirin. Doldurduğunuz kerevizi sıcak olarak servis edin.
