İtalyan Köyleri – Pandolce di Bolzano Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- 1/5 oz bira mayası
- 1/3 su bardağı çavdar unu
- 1 portakal
- 3 oz badem
- 2 oz şekerlenmiş ağaç kavunu
- 3 oz ceviz
- 3 oz taze hurma
- 3 oz kuru incir
- 3 oz çam fıstığı
- 3 oz kuru üzüm
- 2 oz portakal şekerlemesi
- 4 yemek kaşığı bal
- 1/2 fincan grappa
- 1 yemek kaşığı sizma zeytinyağı
- Tarçın
- Tuz
Talimatlar
Doğranmış badem, ağaç kavunu, ceviz, hurma, incir, portakal şekerlemesi ve önceden ıslatılmış kuru üzümleri bir kapta karıştırın. Grappa ve portakal suyunu ekleyin. Hepsini karıştırın ve yaklaşık 10 saat yumuşamaya bırakın. Daha sonra mayayı bir bardak ılık suda eritip başka bir kaba şeker, çavdar unu ve bir yemek kaşığı beyaz un ekleyerek dökün. Bir filmle örtün ve 15 dakika bekletin. Karışımı top haline gelene kadar çalıştırın, üzerine çarpı işareti koyun ve en az 2 saat bir havluyla örtün.
Pişirme
Fırını önceden 356 ° F’ye ısıtın. Hamura kuru meyve ve bir tutam tarçın ekleyin ve hepsini karıştırın. Hamuru vernikli alüminyum kabımıza yayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pandolce piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerini ateşte eritilmiş bal ile kaplayın. Servis yapmadan önce şekerlenmiş meyve ve badem ile süsleyin.
