Portekiz – Pasteis de Nata Tarifi
Hamur için malzemeler
- 5 ½ oz tereyağı
- ¾ fincan beyaz un
- ½ fincan Manitoba ya da Amerikan unu
- 2/3 fincan su
- Tuz
Krema için malzemeler
- 2 fincan taze krema
- 1 fincan şeker
- 8 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Rendelenmiş limon kabuğu
Hamur için talimatlar
Sert bir hamur elde edinceye kadar iki farklı unu (25 gr beyaz un ve 20 gr Manitoba unu) tereyağla karıştırın. Bir havlu veya bir film ile üzerini örtün ve yaklaşık yarım saat dinlendirin. Kalan unu yumuşak bir hamur oluşana kadar su ve tuzla karıştırın. Oklava ile açın ve ilk hamuru ortasına yerleştirin. Hepsini kapatın, oklava ile açın ve küçük bir dikdörtgen elde edene kadar üzerine katlayın. Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Karışımı açın ve bir düzine disk yapın bardak kullanabilirsiniz). Sepet şekli vermeye çalışın ve Flan alüminyum kaplarımıza yerleştirin.
Krema için talimatlar
Yumurta sarılarını kırın, şeker, nişasta, limon kabuğu ve ısıtılmış taze krema ile çırpın. Kremayı dinlendirin ve Contital Flan’da hazırlanan sepetlerin içine dökün. Fırını 98.9 F(35,4 C)’de ısıtın ve yaklaşık 10 dakika boyunca Pasteis de Nata’yı pişirin. Oda sıcaklığında servis yapın.
